Najnowsze badania wskazują, że wysokotłuszczowa i wysokobiałkowa dieta uboga w węglowodany znacznie zwiększa ryzyko cukrzycy typu 2.
Naukowcy przez ponad 14 lat obserwowali stan zdrowia 66485 kobiet biorących udział w jednym z największych badań epidemiologicznych “E3N-European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition” (EPIC). U kobiet, które spożywały najwięcej mięsa i najmniej produktów roślinnych, zabserwowano 56% wyższe ryzyko rozwoju cukrzycy, w porównaniu do pań spożywających duże ilości owoców i warzyw.
Źródło: Fagherazzi G, Vilier A, Bonnet F, et al. Dietary acid load and risk of type 2 diabetes: the E3N-EPIC cohort study. Diabetologia. Artykuł opublikowany on-line.