W Białym Domu wydano uroczystą roślinną kolację dla czterystu gości. Jill Biden, pierwsza dama, zatrudniła w tym celu słynną Ninę Curtis.
Roślinny posiłek dla czterystu gości został przygotowany z powodu przyjazdu wegetariańskiego gościa – premiera Indii, Narendry Modi. Nina Curtis, wegańska szefowa kuchni zatrudniona przez Jill Biden, współpracowała z obecnym kucharzem Białego Domu oraz cukiernikiem. Ich wspólnie przygotowane menu, choć bazowało przede wszystkim na kuchni amerykańskiej, zawierało również elementy kuchni indyjskiej. Przygotowanie roślinnej kolacji miało pokazać szacunek dla ważnego gościa, a także wsparcie idei zrównoważonego rozwoju.
Słowa nie mogą wyrazić mojej wdzięczności za możliwość pracy z dr Jill Biden… Łaska, życzliwość i błyskotliwość dr Bidena naprawdę mnie inspirują i nigdy nie zapomnę tego szczytowego momentu w mojej karierze – napisała na Instagramie Nina Curtis znana jako @BotanicalChef.
Uroczysty posiłek składał się z nadziewanych grzybów portobello oraz kremowego risotto z szafranem. Na deser podano kruche ciasto truskawkowe z różą i kardamonem z dodatkiem bitej śmietany na mleczku kokosowym.
Przypomnijmy, że roślinne posiłki stają się coraz powszechniejsze na międzynarodowych spotkaniach polityków. Podczas szczytu G7 w 2022 r. szefowie kuchni przygotowali menu niemal całkowicie oparte na roślinach. Takie posiłki miały pokazać praktyczny aspekt zaangażowania w ochronę środowiska i klimatu.
tekst: Kama Gulbicka