Gdy po świętach mamy dość długo gotowanych, wymagających potraw, postawmy na domowe dania błyskawiczne! Przepisy pochodzą z książki Idy Kulawik „Szybko, prosto, wegańsko. 5 składników, 15 minut” (wydawnictwo Studio Koloru).
Pierwsza propozycja to swojska zupa ziemniaczana, czyli kartoflanka w formie kremu. Polecam szczególnie na jesienne i zimowe dni. W podobny sposób możesz przygotować zupę krem ze słodkich ziemniaków, czyli batatów. Efekt będzie zupełnie inny, ale bardzo smaczny.
Drugi pomysł na ekspresowe danie to polenta, inaczej mamałyga. Gęsta, kremowa kaszka kukurydziana, którą podaję z brukselką. Jeśli chcemy uzyskać serowy posmak, dodajmy dwie czubate łyżki płatków drożdżowych i szczyptę białego pieprzu. Równie dobrze możemy dosypać garść utartego wegańskiego sera.