Polska to największy producent buraków ćwikłowych w Unii Europejskiej. Sięgajmy więc po te warzywa jak najczęściej!
Nasz lokalny superfood może poszczycić się licznymi wartościami zdrowotnymi. Dzięki dużej zawartości antocyjanów i flawonoidów jedzeniu buraków przypisuje się m.in. działanie przeciwnowotworowe.
A co można przyrządzić z buraków oprócz tradycyjnej zupy burakowej i surówki do obiadu? Nie bójmy się eksperymentować. Ugotujmy pyszną zupę krem, wyciśnijmy odżywczy sok lub przygotujmy zapiekankę, a upieczony burak sprawdzi się także jako dodatek do humusu lub sałatki. Na pewno warto też spróbować buraków w wersji kiszonej.
tekst: Zuzanna Kozłowska