Zimą dobrze sięgać po buraki. Nie tylko są wyjątkowo smaczne, lecz także bardzo zdrowe i można z nich przygotowywać najróżniejsze dania.
Na zimowy obiad często podaję buraczane falafele. Zamiast smażyć w oleju, piekę je w piekarniku – smakują równie dobrze, za to są o wiele lżejsze. Serwuję je w towarzystwie sosu na bazie tahini i pieczonej ciecierzycy z przyprawami. Latem zamiast ciecierzycy wspaniale sprawdzi się sałatka ze świeżych pomidorów i ogórków.