Mimo licznych korzyści wynikających z obróbki żywności nie należy opierać swojego menu na wysokoprzetworzonych produktach.
Przetwórstwo żywności i rozwój technologii mają duże znaczenie w utrwalaniu surowców spożywczych. Dzięki temu przez cały rok mamy dostęp do mrożonych, suszonych, marynowanych, konserwowych warzyw i owoców. Pozwala to też na poszerzenie asortymentu produktów i odpowiadanie na rozmaite potrzeby konsumentów.