Mleko krowie ma już wiele roślinnych alternatyw: napój sojowy, ryżowy, owsiany, migdałowy… Osoby, które z jakichś przyczyn nie chcą sięgać po nabiał, mają naprawdę dużo opcji. Dołączyło do nich mleko z ziemniaka.
Dzięki badaczom z uniwersytetu w szwedzkim Lund wybór napojów roślinnych stał się jeszcze większy. Naukowcy stworzyli technologię produkcji napoju z ziemniaka, który niebawem ma się pojawić na rynku i to w trzech wersjach smakowych.
Napój z ziemniaka to zdecydowanie bardziej ekologiczna opcja niż nabiał, a nawet niż niektóre napoje roślinne. Szacuje się, że jego picie zamiast odzwierzęcego odpowiednika pomogłoby zmniejszyć ślad węglowy aż o 75 proc. Ponadto uprawa ziemniaków jest naprawdę wydajna.
Napój ma też walory zdrowotne ze względu na dodatek oleju rzepakowego będącego źródłem kwasów omega-3, które mogą być niedoborowe u osób na diecie roślinnej.
Źródło: f5
JW