“Prawo da lekarzom ogromną szansę na edukację pacjentów na temat mocy posiłków roślinnych” – pisze Komitet Lekarzy na rzecz Medycyny Odpowiedzialnej.
Wszystkie szpitale w stanie Nowy Jork muszą udostępniać opcję wegańską w każdym serwowanym posiłku. Wszystko dzięki nowemu prawu, które wchodzi w życie 6 grudnia 2020 roku. Ustawa została uchwalona w marcu zeszłego roku, a następnie podpisana przez gubernatora Nowego Jorku Andrew Cuomo.
Ustawa zapewnia, że wszystkie posiłki i przekąski muszą zawierać opcję całkowicie wolną od produktów pochodzenia zwierzęcego. Ponadto opcje roślinne nie mogą wiązać się z dodatkowymi kosztami. W ustawie znajduje się również zapis, że każdy szpital musi reagować w „rozsądny sposób” na prośby pacjentów i uwzględniać opcje wegańskie we wszystkich pisemnych materiałach i menu.
Dyrektor ds. Edukacji żywieniowej organizacji non-profit, Susan Levin, powiedziała:
– To prawo daje lekarzom okazję do omówienia z pacjentami mocy posiłków roślinnych, które pomagają zapobiegać chorobom, takim jak choroby serca, cukrzyca i otyłość, i odwracać je.
Jak podaje raport Komitetu Lekarzy na rzecz Medycyny Odpowiedzialnej, ponad 1,5 miliona nowojorczyków cierpi na cukrzycę i choroby serca, które są przyczyną 40 proc. zgonów.
Komitet Lekarzy na rzecz Medycyny Odpowiedzialnej podaje również obszerne badania pokazujące, że diety bogate w owoce, warzywa, zboża i fasolę mogą pomóc w walce z chorobami serca i cukrzycą, a także nadciśnieniem i rakiem.
KK