[wppb-login]

Novameat – wegańskie mięso 3D

Weronika Książek
Marzec03/ 2020

W Hiszpanii powstał nowy startup, Novameat, który postawił sobie za cel wyprodukowanie roślinnego mięsa, o fakturze jak najbardziej zbliżonej do prawdziwego. Do produkcji mięsa wykorzystywana jest drukarka 3D.

Firma postanowiła stworzyć ekologiczną alternatywę dla przemysłowych hodowli, które generują ogromne ilości gazów cieplarnianych do atmosfery, zadbać o wyżywienie rosnącej populacji ludzi oraz lepiej zarządzać zasobami naturalnymi. Giuseppe Scionti, założyciel i CEO firmy mówi, że zależy mu na zrównoważonej, bardziej etycznej uprawie żywności.

Na początek firma chce odtworzyć włókna wołowiny, później również wieprzowiny oraz łososia.
Good Food Institute, promujący czyste mięso i roślinne zamienniki produktów odzwierzęcych, wyraził swoje poparcie dla technologii Novameat założeń firmy.

Novameat pracuje nad 4 parametrami swojego produktu: teksturą, wyglądem, smakiem i odżywczością. Pierwsza z wartości – tekstura – została już dopracowana do perfekcji w wersji Novameat 1.0, udało się wiernie odtworzyć teksturę mięśnia w wydrukowanej, roślinnej wołowinie. Wygląd w wersji 2.0 także spełnił oczekiwania producentów. Planuje się, aby wersja 4.0 była niemożliwa do odróżnienia od prawdziwej wołowiny – pod każdym względem.

W kolejnej fazie swojej działalności Novameat planuje do końca tego roku skomercjalizować swoje drukarki do żywności a następnie rozpocząć współpracę z restauracjami, które serwowałyby ich produkty, zastępując nimi mięso.

AB

Komentarze

Featured
przeczytasz w numerze 6/2020 Naprawdę dobra zmiana Co wyrasta z Brzydkiego Kaczątka Jeszcze będzie normalnie? państwo w liczbie mnogiej Paprodziad: marzę o porze, gdy selerzę

przeczytasz w numerze 6/2020

Nowy numer już w kioskach! Zobaczcie, co dla Was przygotowaliśmy:

po nowemu – można żyć inaczej n…

czytaj więcej

Naprawdę dobra zmiana

Naukowcy namawiają, aby w czasach zarazy przejść na dietę roślinną, a Amerykanie masowo wykupują ze …

czytaj więcej

Co wyrasta z Brzydkiego Kaczątka

Łabędź to symbol poetów, muz i miłości, obecny w kulturze już od starożytności. Za sprawą popularnej…

czytaj więcej

Jeszcze będzie normalnie?

Niechby się to już skończyło! Mnie najbardziej brakuje możliwości zwykłej przechadzki, wyjścia na mi…

czytaj więcej

państwo w liczbie mnogiej

Chiny to jedna z najstarszych cywilizacji świata, której historię czyta się momentami jak baśń, a mo…

czytaj więcej

Paprodziad: marzę o porze, gdy selerzę

Jest śpiewającym filozofem, którego twórczość można poznać, słuchając m.in. Łąki Łan, November Proje…

czytaj więcej
Facebook