Zupełnie nowe zastosowanie popularnej dekoracji do domowych akwariów odkryli naukowcy z Parabel, amerykańskiego producenta składników białek roślinnych.
Okazało się, że najmniejsza na świecie kwitnąca roślina – soczewica wodna, czyli popularna rzęsa wodna, stanowi bogate źródło witaminy B12. W 100 gramach suchej rośliny znajduje się aż 750 proc. zalecanej w Stanach dziennej dawki spożycia wszystkich bioaktywnych form witaminy B12. Niezależne testy laboratoryjne potwierdziły, że w rzęsie znajdziemy adenozylokobalaminę, metylokobalaminę i hydroksykobalaminę.
Odkrycie może być rewolucyjne, gdyż jak dotąd wszelkie wegańskie sposoby uzupełniania B12 opierały się na jej syntetykach. Co do zasady, rośliny nie są najlepszym źródłem B12 – wytwarzają ją np. bakterie. Teraz jest szansa na dostarczanie jej ze źródła roślinnego, naturalnego.
Oprócz wysokiej zawartości witaminy B12, soczewica wodna posiada również wysoki poziom i jakość białka, witamin i minerałów, przez co jest określana jako najbardziej kompletne źródło żywności na świecie.
Dodatkową zaletą soczewicy wodnej jest jej szybki wzrost – może podwoić biomasę w ciągu kilku dni, co zapewnia wysokie plony. Jest więc niezwykle wydajna i ekonomiczna.
Naukowcy z Parabel zapewniają także, że wytwarzanie Lentein, czyli białka z rzęsy, odbywa się w sposób możliwie najbardziej ekologiczny: aż 98 proc. wody potrzebnej do produkcji jest wykorzystywane ponownie, przy jednoczesnej neutralności węglowej.
AB