[wppb-login]

Chiny ruszają w stronę weganizmu

Weronika Książek
Grudzień26/ 2019

Produkty pochodzenia roślinnego, imitujące mięso, zyskują coraz większe uznanie w kontynentalnej części Chin. Głównym powodem są względy zdrowotne.

Niedawna epidemia świńskiej grypy zasiała niepokój wśród konsumentów, jednocześnie wpływając na spory wzrost cen wieprzowiny. Holenderski bank Rabobank przewiduje w tym roku strat w produkcji wieprzowiny w Chinach rzędu 25-35 proc., przy czym na niektórych obszarach sięgnie nawet 50 proc.
Podczas gdy na Zachodzie najchętniej „podrabianymi” mięsami przez wegan jest drób i wołowina, w Azji prym wiedzie imitacja wieprzowiny.

Ludzie chętnie poszukują bezpiecznych zamienników, które pozwolą odtworzyć smak tradycyjnych potraw, np. pikantnych, syczuańskich kiełbas.

Chiny otwierają się nie tylko na nowości kulinarne, ale też stają się coraz bardziej świadome kwestii związanych ze zrównoważonym rozwojem, aspektami zdrowotnymi oraz etyczną stroną konsumpcji mięsa. Jednocześnie Chińczycy są narodem chętnie korzystającym z gotowych, wegańskich dań, takich jak np. różne wersje wege pierogów.

Chińscy producenci substytutów mięsa, tacy jak Zhenmeat i Starfield wychodzą naprzeciw oczekiwaniom konsumentów i wprowadzają produkty takie jak mielona „wieprzowina” oraz szereg pikantnych roślinnych kiełbas.

Roślinne alternatywy są też szczególnie mile widziane przez buddystów, stanowiących niemały odsetek populacji w Chinach, a będących w zdecydowanej większości wegetarianami. Tofu funkcjonuje w kuchni chińskiej od lat, ale produkty powstałe z połączenia białka sojowego oraz grochowego, dopiero przecierają tam szlaki.

AB

Featured
Fiakrzy z Morskiego Oka skazani za znęcanie nad końmi Czy państwo poradzi sobie z ratowaniem zwierząt? 10. Urodziny Vege Kto się boi wegeburgera? [VEGE premium] Nowe wegańskie "ryby" i "owoce morza". UK roślinnieje Izrael przeciwko futrom

Fiakrzy z Morskiego Oka skazani za znęcanie nad końmi

To pierwszy taki wyrok w sprawie koni z Morskiego Oka. 2 mężczyzn zostało prawomocnie skazanych za z…

czytaj więcej

Czy państwo poradzi sobie z ratowaniem zwierząt?

Te zwierzęta umarłyby w męczarniach gdyby nie pomoc organizacji. Czy państwowa służba będzie w stani…

czytaj więcej

10. Urodziny Vege

Magazyn Vege kończy 10 lat!
Z tej okazji przygotowaliśmy dla Was mnóstwo atrakcji!
[Pobierz darmow…

czytaj więcej

Kto się boi wegeburgera? [VEGE premium]

Jedliście ostatnio wegańskiego burgera? A może pasztet z ciecierzycy? Pijecie rano kawę z mlekiem so…

czytaj więcej

Nowe wegańskie "ryby" i "owoce morza". UK roślinnieje

Firma Vegan Finest Foods ogłosiła stworzenie nowej linii pod marką Vegan ZeaStar.

Od początku paź…

czytaj więcej

Izrael przeciwko futrom

Wykorzystywanie futer i skór w modzie jest niemoralne – mówi izraelska minister ochrony środowiska.

czytaj więcej
Facebook