[wppb-login]

Ciekawy raport: jak lokale mogą nakłonić do sięgania po dania bezmięsne

Weronika Książek
Październik09/ 2019

Naukowcy z  Uniwersytetu Cambridge odkryli przepis na sukces: lokale muszą postawić na większy wybór dań bezmięsnych. Gdy oferują więcej niż jedno roślinne danie, klienci chętniej je kupują.

Jak donosi portal wprost.pl, w raporcie opublikowanym 30 września przez Proceedings of National Academy of Sciences naukowcy z  Uniwersytetu Cambridge badali dane dotyczące 94 644 posiłków (z wyłączeniem sałatek i kanapek) sprzedawanych w trzech kawiarniach w Cambridge podczas lunchu i kolacji w 2017 roku.

Naukowcy badali to, jak często klienci wybierali dania bezmięsne – i co na to wpływało. Wnioski? W lokalu, który zwiększył liczbę potraw wegetariańskich, stwierdzono wzrost sprzedaży potraw bez mięsa o 40–80 procent, bez zmiany ogólnej sprzedaży. A więc dealbreakerem był po prostu większy wybór.

„Gdy w menu pojawi się więcej dań bezmięsnych, klienci mogą przestać myśleć o tym jak o wegetarianinie i zacząć myśleć o tym jak o zwyczajnym jedzeniu. Ponadto większy wybór zwiększa szanse trafienia na coś, co nam pasuje i może zasmakować” – pisze „Wprost”.

WK

Komentarze

Featured
Chelsea Londyn otwiera wegański bar dla kibiców Arabia Saudyjska: trwają prace nad etycznym mlekiem Wiosłonos chiński. Powiedz mu „do widzenia” Robert Downey Jr. został weganinem Heura – poznajcie etyczne, wegańskie mięso z Barcelony Anglia: cyrki już bez dzikich zwierząt

Chelsea Londyn otwiera wegański bar dla kibiców

Klub z Londynu jako pierwszy spośród graczy Premier League zadbał o wegan: otwiera bar, w którym moż…

czytaj więcej

Arabia Saudyjska: trwają prace nad etycznym mlekiem

Książę Khaled, jeden z członków rodziny królewskiej panującej w Arabii Saudyjskiej, znany z wegański…

czytaj więcej

Wiosłonos chiński. Powiedz mu „do widzenia”

To największa słodkowodna ryba Chin. Niestety, według najnowszych publikacji naukowych można uznać j…

czytaj więcej

Robert Downey Jr. został weganinem

Robert Downey Jr. przechodzi na weganizm! Jak zażartował w wywiadzie „dla strączków i kasy”.

Akto…

czytaj więcej

Heura – poznajcie etyczne, wegańskie mięso z Barcelony

Hiszpański rząd zdecydował się, aby poprzeć wegański startup „Foods for Tommorrow” poprzez program N…

czytaj więcej

Anglia: cyrki już bez dzikich zwierząt

19 stycznia weszła w życie zmiana prawa przegłosowana pod koniec lipca ubiegłego roku. Cyrki występu…

czytaj więcej
Facebook
Facebook By Weblizar Powered By Weblizar