Ahimsa ? powiew orientu

ahimsa
Redakcja Vege
Maj08/ 2017

Miasto stu mostów coraz szerzej zapewnia porządne roślinne dania w niewygórowanej cenie. Jeśli cenicie lub chcecie poznać wschodnią kuchnię, koniecznie odwiedźcie wrocławską restaurację Ahmisa zlokalizowaną nieopodal rynku

Tekst i zdjęcia: Jacek Balázs

Nazwa otwartej w czerwcu 2015 r. restauracji oznacza niekrzywdzenie ludzi i (innych) zwierząt. Chęć do życia w zgodzie ze swym otoczeniem poparta niejedzeniem produktów odzwierzęcych tworzy odczuwalną harmonię wewnętrzną. W restauracji odnajdzie się zarówno poznający roślinną kuchnię amator, jak i wieloletni roślinożerca.

Wystrój pomieszczeń jest ciepły, już od pierwszego pobytu czułem się tu swobodnie. Widoczna jest tu schludność, przywiązywanie wagi do szczegółów i praktyczność.

Menu bazuje na klasycznych wschodnich daniach wykonanych w mistrzowski sposób, z użyciem prawdziwych wschodnich przypraw. Nacisk jest tu kładziony na organiczne źródła składników, a menu zmienia się wraz z ich sezonową dostępnością.

Zupa ogórkowa z czosnkiem i koperkiem

W czasie wizyty na potrzeby recenzji posiliłem się pyszną zupą ogórkową i przeciekawą masala dosa. Pierwsze danie było bogato ?wyposażone? w czosnek i koperek, co nadało mu wyrazisty smak przebijający się przez kwaskowatość ogórków. Drugie zostało podane w wyjątkowo atrakcyjnej formie (na co dzień placek nie wygląda jak na zdjęciu, jednak smakuje równie dobrze). Masala dosa tego dnia obfitowała w cebulę, co zwiększyło jej właściwości antygrypowe, co szczególnie istotne jesienią (miejsce to odwiedziłem w listopadzie 2016 r.). Ciasto zostało po mistrzowsku stworzone z połączenia białej soczewicy i ryżu ? było pożywne, jednocześnie jego lekka struktura nie pozostawiła uczucia ciężkości w żołądku. Bogate warzywne wypełnienie nadało daniu walorów smakowych i odżywczych. W zestawie były też dwa chutneye, każdy z nich wydobywał z dania inny, a zarazem ciekawy potencjał smakowy.

Placki masala dosa i chutney

W Ahimsie dostaniecie szerokie spektrum dań bezglutenowych, np. thali dosę, masala dosę. Jest możliwa modyfikacja wielu dań na wersję bezglutenową, w codziennej ofercie są też ciasta niezawierające tego składnika.

Z bogatej gamy napojów gorących możecie wybrać m.in. kawę z dwoma opcjami roślinnego zabielacza oraz rozgrzewający napój z imbirem. Dostępny jest też cały wachlarz zimnych napojów butelkowanych (w tym też win z certyfikatem wegańskim) oraz shake?ów i smoothie.

Możliwe jest zamówienie dań na stronie internetowej, dowozy są zapewnione w promieniu 7 km od restauracji.

Dla ścisłości, Ahimsa to nie tylko restauracja, lecz także klub. Na dolnym piętrze jest możliwość wynajęcia sali na wydarzenia okolicznościowe, takie jak np. wesela, chrzciny, spotkania biznesowe, wykłady czy nawet kameralne koncerty. Sala wyposażona jest w rzutnik i wysokiej jakości sprzęt audio. Pojemność części klubowej to do około 30 osób.

Gdybym mieszkał bliżej Wrocławia, byłbym stałym bywalcem Ahimsy.

Ahimsa Vegan Restaurant & Club
Wrocław, ul. św. Antoniego 23
Pon. – Śr. 12.00 – 22.00
Czw. – Sob. 12.00 – 24.00
Niedz. 13.00 – 22.00

Jacek Balázs ? zadeklarowany roślinożerca, miłośnik Tatr i wszelkiego życia. Psycholog szczególnie zainteresowany tematyką uzależnień.

Tekst pochodzi z nr. 03/2017 magazynu ?Vege?, do kupienia w sklepiku Fundacji Viva.

Komentarze

Featured
Książka Wege. Dieta roślinna w praktyce - premiera Premiera Diety Raw Food Festiwal Wibracje: event ekologiczny Psy w typie owczarka Zdrowe włosy i paznokcie Jedwab

Książka Wege. Dieta roślinna w praktyce - premiera

20 kwietnia ukazała się Vege. Dieta roślinna w praktyce – książka Wydawnictwa Lekarskiego napisana p…

czytaj więcej

Premiera Diety Raw Food

Magazyn Vege został patronem medialnym najnowszej książki Karoliny i Macieja Szaciłłów „Dieta Raw Fo…

czytaj więcej

Festiwal Wibracje: event ekologiczny

Koncerty i festiwale muzyczne nie są dobrym przykładem dbania o przyrodę. Tony decybeli, którymi str…

czytaj więcej

Psy w typie owczarka

Mądry, silny, będzie umiał bronić domu – to główne cechy psów w typie owczarka niemieckiego i długow…

czytaj więcej

Zdrowe włosy i paznokcie

Czy to prawda, że regularne jedzenie siemienia lnianego wpływa korzystnie na wzrost włosów i paznokc…

czytaj więcej

Jedwab

Od lat to symbol luksusu, chociaż dziś można go znaleźć w zwyczajnych towarach. Produkcja wymaga nak…

czytaj więcej
Facebook
Facebook By Weblizar Powered By Weblizar