[wppb-login]

Ahimsa ? powiew orientu

ahimsa
Redakcja Vege
Maj08/ 2017

Miasto stu mostów coraz szerzej zapewnia porządne roślinne dania w niewygórowanej cenie. Jeśli cenicie lub chcecie poznać wschodnią kuchnię, koniecznie odwiedźcie wrocławską restaurację Ahmisa zlokalizowaną nieopodal rynku

Tekst i zdjęcia: Jacek Balázs

Nazwa otwartej w czerwcu 2015 r. restauracji oznacza niekrzywdzenie ludzi i (innych) zwierząt. Chęć do życia w zgodzie ze swym otoczeniem poparta niejedzeniem produktów odzwierzęcych tworzy odczuwalną harmonię wewnętrzną. W restauracji odnajdzie się zarówno poznający roślinną kuchnię amator, jak i wieloletni roślinożerca.

Wystrój pomieszczeń jest ciepły, już od pierwszego pobytu czułem się tu swobodnie. Widoczna jest tu schludność, przywiązywanie wagi do szczegółów i praktyczność.

Menu bazuje na klasycznych wschodnich daniach wykonanych w mistrzowski sposób, z użyciem prawdziwych wschodnich przypraw. Nacisk jest tu kładziony na organiczne źródła składników, a menu zmienia się wraz z ich sezonową dostępnością.

Zupa ogórkowa z czosnkiem i koperkiem

W czasie wizyty na potrzeby recenzji posiliłem się pyszną zupą ogórkową i przeciekawą masala dosa. Pierwsze danie było bogato ?wyposażone? w czosnek i koperek, co nadało mu wyrazisty smak przebijający się przez kwaskowatość ogórków. Drugie zostało podane w wyjątkowo atrakcyjnej formie (na co dzień placek nie wygląda jak na zdjęciu, jednak smakuje równie dobrze). Masala dosa tego dnia obfitowała w cebulę, co zwiększyło jej właściwości antygrypowe, co szczególnie istotne jesienią (miejsce to odwiedziłem w listopadzie 2016 r.). Ciasto zostało po mistrzowsku stworzone z połączenia białej soczewicy i ryżu ? było pożywne, jednocześnie jego lekka struktura nie pozostawiła uczucia ciężkości w żołądku. Bogate warzywne wypełnienie nadało daniu walorów smakowych i odżywczych. W zestawie były też dwa chutneye, każdy z nich wydobywał z dania inny, a zarazem ciekawy potencjał smakowy.

Placki masala dosa i chutney

W Ahimsie dostaniecie szerokie spektrum dań bezglutenowych, np. thali dosę, masala dosę. Jest możliwa modyfikacja wielu dań na wersję bezglutenową, w codziennej ofercie są też ciasta niezawierające tego składnika.

Z bogatej gamy napojów gorących możecie wybrać m.in. kawę z dwoma opcjami roślinnego zabielacza oraz rozgrzewający napój z imbirem. Dostępny jest też cały wachlarz zimnych napojów butelkowanych (w tym też win z certyfikatem wegańskim) oraz shake?ów i smoothie.

Możliwe jest zamówienie dań na stronie internetowej, dowozy są zapewnione w promieniu 7 km od restauracji.

Dla ścisłości, Ahimsa to nie tylko restauracja, lecz także klub. Na dolnym piętrze jest możliwość wynajęcia sali na wydarzenia okolicznościowe, takie jak np. wesela, chrzciny, spotkania biznesowe, wykłady czy nawet kameralne koncerty. Sala wyposażona jest w rzutnik i wysokiej jakości sprzęt audio. Pojemność części klubowej to do około 30 osób.

Gdybym mieszkał bliżej Wrocławia, byłbym stałym bywalcem Ahimsy.

Ahimsa Vegan Restaurant & Club
Wrocław, ul. św. Antoniego 23
Pon. – Śr. 12.00 – 22.00
Czw. – Sob. 12.00 – 24.00
Niedz. 13.00 – 22.00

Jacek Balázs ? zadeklarowany roślinożerca, miłośnik Tatr i wszelkiego życia. Psycholog szczególnie zainteresowany tematyką uzależnień.

Tekst pochodzi z nr. 03/2017 magazynu ?Vege?, do kupienia w sklepiku Fundacji Viva.

Featured
"Kiss the ground". Dziś premiera wyjątkowego dokumentu Rewolucja dla zwierząt! "Głupi" pies, "mądry" człowiek. O naszym antropocentyzmie [Vege premium] Dziś w Sejmie: pierwsze czytanie „Piątki dla zwierząt” W lesie nie ma kranów Rośnie popularność weganizmu. I świetnie!

"Kiss the ground". Dziś premiera wyjątkowego dokumentu

Macie dosyć ponurych filmów dokumentalnych dotyczących katastrofy klimatycznej? Słuchanie o tym, jak…

czytaj więcej

Rewolucja dla zwierząt!

Sejm przyjął nowelizację zakazującą m.in. chowu zwierząt na futra i ograniczającą ubój rytualny.

czytaj więcej

"Głupi" pies, "mądry" człowiek. O naszym antropocentyzmie [Vege premium]

Ciekawi mnie to podejście ludzi do tematu zwierząt. Zamiast skupić się na ich cudownej wyjątkowości,…

czytaj więcej

Dziś w Sejmie: pierwsze czytanie „Piątki dla zwierząt”

Jak podaje serwis 300polityka pierwsze czytanie noweli ustawy odbędzie się w środę 16 września o god…

czytaj więcej

W lesie nie ma kranów

Las umiera. Widziałam to wczoraj.

Jeszcze tydzień temu pysznił się soczystą zielenią. Ścieżka wił…

czytaj więcej

Rośnie popularność weganizmu. I świetnie!

Polacy rezygnują z mięsa. Zakwasownia: od kilku lat żyjemy w nowej epoce!

Rezygnacja ze spoży…

czytaj więcej
Facebook