[wppb-login]

W POSZUKIWANIU AMINOKWASÓW

admin
Wrzesień14/ 2015

Wciąż słyszymy, że dieta wegańska powoduje niedobory białka i można nam zabraknąć najważniejszych aminokwasów. W rzeczywistości niedobór białka w diecie wegan jest tak samo rzadki, jak w diecie tradycyjnej.

Autorka: Iwona Kibil

Aminokwasy egzogenne (izoleucyna, leucyna, lizyna, metionina, fenyloalanina, treonina, tryptofan, walina i histydyna dla dzieci nie są syntetyzowane w organizmie i musimy spożywa
je z dietą. Obawa o niedobór białka w diecie roślinnej jest bezpodstawna, gdyż większość z roślin zawiera aminokwasy w większym lub mniejszym stężeniu, dzięki czemu tak naprawdę wystarczy jeść różnorodnie, aby codziennie skompletować aminokwasy. Jest kilka produktów, które mają spory deficyt jednego z aminokwasów (są to np. orzechy makadamia, płatki kukurydziane, mąka kukurydziana, wodorosty wakame, ogórek, musztarda, groszek zielony, morele, żurawina, proso), ale przecież nikt nie je tylko tych produktów przez cały dzień.

Musimy pamiętać o dwóch ważnych rzeczach: o wystarczającym spożyci kalorii w diecie i o urozmaiceniu produktów roślinnych w ciągu dnia. Dieta wegańska jest z natury niskokaloryczna, dlatego jemy więcej żywności w porównaniu do osób na diecie tradycyjnej, aby spełnić dzienne zapotrzebowanie kaloryczne. Jeżeli przy tym nasza dieta będzie urozmaicona (w jadłospisie znajdą się produkty zbożowe, nasiona roślin strączkowych, orzechy, pestki, warzywa zielone i kolorowe), aminokwasy egzogenne będą zapewnione bez trudu. Nie musimy także spożywać
kompletu aminokwasów w jednym posiłku, gdyż uzupełniają się one w ciągu dnia. Wyjątkowymi grupami są tu dzieci i sportowcy, gdyż potrzebują oni więcej białka. Z drugiej jednak strony zazwyczaj połączenie egzogennych aminokwasów w jednym posiłku przychodzi nam samoistnie, gdyż posiłek składa się zazwyczaj z różnych grup produktów.

Featured
Badanie rynku: Polacy się weganizują! Niemcy: ograniczmy transport zwierząt do "absolutnego minimum" Chiny skończą z testowaniem na zwierzętach? [Vege Premium] Handel zagrożonymi gatunkami wyceniany na 20 mld dolarów Matki Matkom: Karolina Rynek wegańskich serów powiększy się o 300 proc.

Badanie rynku: Polacy się weganizują!

Podczas pandemii koronawirusa 40 proc. Polaków zmieniło swoje zwyczaje żywieniowe, w ramach tej grup…

czytaj więcej

Niemcy: ograniczmy transport zwierząt do "absolutnego minimum"

Kilka niemieckich landów w ostatnich tygodniach zakazało długotrwałego transportu zwierząt do krajów…

czytaj więcej

Chiny skończą z testowaniem na zwierzętach? [Vege Premium]

Jest szansa, że już niedługo kosmetyki sprzedawane w Chinach będą mogły zachować status cruelty-free…

czytaj więcej

Handel zagrożonymi gatunkami wyceniany na 20 mld dolarów

Wartość nielegalnego handlu, przemytu zagrożonymi gatunkami zwierząt i roślin jest szacowna na ok. 2…

czytaj więcej

Matki Matkom: Karolina

Oto jedna z wielu historii opublikowanych na profilu kampanii Białe kłamstwa w ramach projektu #Matk…

czytaj więcej

Rynek wegańskich serów powiększy się o 300 proc.

Przewiduje się, że wegański przemysł serowy wzrośnie o ponad 300 proc. do 2030 roku.

Nic dziwnego…

czytaj więcej
Facebook
none