[wppb-login]

W POSZUKIWANIU AMINOKWASÓW

admin
Wrzesień14/ 2015

Wciąż słyszymy, że dieta wegańska powoduje niedobory białka i można nam zabraknąć najważniejszych aminokwasów. W rzeczywistości niedobór białka w diecie wegan jest tak samo rzadki, jak w diecie tradycyjnej.

Autorka: Iwona Kibil

Aminokwasy egzogenne (izoleucyna, leucyna, lizyna, metionina, fenyloalanina, treonina, tryptofan, walina i histydyna dla dzieci nie są syntetyzowane w organizmie i musimy spożywa
je z dietą. Obawa o niedobór białka w diecie roślinnej jest bezpodstawna, gdyż większość z roślin zawiera aminokwasy w większym lub mniejszym stężeniu, dzięki czemu tak naprawdę wystarczy jeść różnorodnie, aby codziennie skompletować aminokwasy. Jest kilka produktów, które mają spory deficyt jednego z aminokwasów (są to np. orzechy makadamia, płatki kukurydziane, mąka kukurydziana, wodorosty wakame, ogórek, musztarda, groszek zielony, morele, żurawina, proso), ale przecież nikt nie je tylko tych produktów przez cały dzień.

Musimy pamiętać o dwóch ważnych rzeczach: o wystarczającym spożyci kalorii w diecie i o urozmaiceniu produktów roślinnych w ciągu dnia. Dieta wegańska jest z natury niskokaloryczna, dlatego jemy więcej żywności w porównaniu do osób na diecie tradycyjnej, aby spełnić dzienne zapotrzebowanie kaloryczne. Jeżeli przy tym nasza dieta będzie urozmaicona (w jadłospisie znajdą się produkty zbożowe, nasiona roślin strączkowych, orzechy, pestki, warzywa zielone i kolorowe), aminokwasy egzogenne będą zapewnione bez trudu. Nie musimy także spożywać
kompletu aminokwasów w jednym posiłku, gdyż uzupełniają się one w ciągu dnia. Wyjątkowymi grupami są tu dzieci i sportowcy, gdyż potrzebują oni więcej białka. Z drugiej jednak strony zazwyczaj połączenie egzogennych aminokwasów w jednym posiłku przychodzi nam samoistnie, gdyż posiłek składa się zazwyczaj z różnych grup produktów.

Featured
Będą emerytury dla zwierząt w służbach mundurowych Leczenie przez jedzenie - książka Neala Barnarda Uwaga! Upały! Zadbaj o psa! Pierwszy wspólny raport IPCC i IPBES. Jak skutecznie chronić klimat? Wystarczy 1 wegański posiłek dziennie by zmniejszyć ryzyko zawału UE: To koniec hodowli klatkowej!

Będą emerytury dla zwierząt w służbach mundurowych

Rząd przyjął projekt ustawy, która reguluje status zwierząt w Policji i innych służbach mundurowych …

czytaj więcej

Leczenie przez jedzenie - książka Neala Barnarda

Niektóre z najbardziej uciążliwych problemów zdrowotnych znajdują zaskakujące rozwiązanie. Kłopoty z…

czytaj więcej

Uwaga! Upały! Zadbaj o psa!

Jak pomóc naszemu czworonogowi przetrać porę, kiedy żar leje się z nieba?

1. Zapewnij stały dostę…

czytaj więcej

Pierwszy wspólny raport IPCC i IPBES. Jak skutecznie chronić klimat?

Jak mądrze chronić bioróżnorodność? Eksperci: żądnej drogi na skróty!

Bioróżnorodność i zmiana k…

czytaj więcej

Wystarczy 1 wegański posiłek dziennie by zmniejszyć ryzyko zawału

Czasopismo „Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism” opublikowało badanie, z którego wyni…

czytaj więcej

UE: To koniec hodowli klatkowej!

Parlament Europejski przyjął rezolucję w sprawie zakazu hodowli zwierząt w klatkach. Wezwał Komisję …

czytaj więcej
Facebook
none