Świąteczne słodkości i seler po grecku

Martyna Kozłowska
Grudzień15/ 2016

Na rozgrzanie i na osłodę

Niektóre dania i aromaty od zawsze kojarzą się z Bożym Narodzeniem. Jak zrobić je w wersji roślinnej, tak by przywodziły na myśl wspomnienia i smaki z dzieciństwa?

Tekst i zdjęcia: Ida Marciniak

Do przygotowania tych świątecznie kojarzących się w smaku trufli potrzeba zaledwie dwóch składników i 10 min. Na wypadek ochoty na coś słodkiego warto mieć w lodówce takie kulki pełne witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy. Czasem wzbogacam je o zmielone siemię lniane. Można spróbować też z innymi dodatkami, np. cynamonem.

Makowe trufle z suszoną śliwkąkulki

  • 1 szklanka suszonych śliwek bio (są najbardziej miękkie i najłatwiej je zmiksować)
  • 1/2 szklanki maku

Mak mielimy w młynku do kawy. Śliwki i mak wrzucamy do blendera o dużej mocy i miksujemy, aż powstanie plastyczna masa. Lepimy kulki. Przechowujemy w lodówce.

 

 

Dwa świąteczne ciasta w jednym. Bez cukru i bez pieczenia. Samo zdrowie!

Sernikomakowiec bez pieczenia

  • 1 szklanka maku
  • 1 szklanka suszonych daktyli
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 2 szklanki wody
  • 1 szklanka mleka sojowego naturalnego
  • 1 kostka tofu naturalnego
  • 4 łyżki ksylitolu
  • sok z 2 cytryn
  • 100 g rodzynek niesiarkowanych
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • 6 łyżek mleka roślinnegosernikomak

Daktyle zalewamy na noc wodą. Kaszę jaglaną dokładnie przepłukujemy wodą i gotujemy w 2 szklankach wody, aż będzie bardzo miękka (około 20 minut). Do kaszy dodajemy pokrojone w kosteczkę tofu, szklankę mleka sojowego, ksylitol i sok z cytryn. Miksujemy razem na gładką masę. Dodajemy rodzynki i mieszamy. Przekładamy do formy wysmarowanej tłuszczem i wstawiamy do lodówki.
Mak mielimy w młynku do kawy. Namoczone daktyle miksujemy, aż powstanie gęsta masa. Dodajemy mak i miksujemy razem.
Masę makową wykładamy na masę jaglaną. Czekoladę roztapiamy razem z 3 łyżkami mleka roślinnego. Polewamy ciasto i schładzamy w lodówce.

 

 

Bardzo proste świąteczne danie! Pieczone filety z? selera po grecku.

Pieczony seler po grecku

  • 2 selery
  • kilka łyżek oleju rzepakowego
  • 1 cebula
  • 2 korzenie pietruszki
  • 1 kg marchwi
  • 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
  • 4 liście laurowe
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • sól, pieprz (do smaku)
  • 1 szklanki wody
  • sok z 1 cytrynyryb

Seler kroimy w plastry grubości około 1 cm. Smarujemy olejem, solimy i układamy na papierze do pieczenia. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku około 20 min w temperaturze 200 st. C.
Kiedy seler się piecze, scieramy marchew i pietruszkę na tarce o grubych oczkach. Podsmażamy w garnku cebulę. Dodajemy utartą marchew, pietruszkę i przyprawy. Podsmażamy przez chwilę, dolewamy wody i dusimy pod przykryciem około 30 min. Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i sok z cytryny.
Na dnie naczynia układamy część farszu, kładziemy na niej plastry pieczonego selera. Przykrywamy częścią farszu, znowu układamy seler i przykrywamy farszem. Po ostudzeniu trzymamy w lodówce.

Artykułz Vege nr. 12/1 2015, do kupienia tutaj: link

Komentarze

Featured
przeczytasz w numerze 12/1/2017/2018 Prezenty Sylwester i zwierzęta V-Label dla wegeguru Wybierz Miśka – wyjątkowy kalendarz na 2018 rok! Hospicja dla zwierząt

przeczytasz w numerze 12/1/2017/2018

Świąteczne VEGE  już jest w drodze do kiosków w całej Polsce. Nie możesz się doczekać? Sprawdź co dl…

czytaj więcej

Prezenty

Co roku pojawiają się apele, by zerwać z tradycją i zamiast tracić czas i energię na poszukiwanie pr…

czytaj więcej

Sylwester i zwierzęta

Witajmy Nowy Rok w sposób, który nie będzie dokuczał innym… zwłaszcza tym mniejszym od nas, którzy n…

czytaj więcej

V-Label dla wegeguru

W tegorocznym międzynarodowym rankingu najbardziej prowegańskich miast na świecie organizowanym prze…

czytaj więcej

Wybierz Miśka – wyjątkowy kalendarz na 2018 rok!

„Wybierz Miśka” to charytatywny kalendarz, który właśnie został wydany po raz 13 i po raz 13 pomaga …

czytaj więcej

Hospicja dla zwierząt

Stare koty i psy łatwo nie mają. Jeśli nie miały szczęścia znaleźć domu, kiedy były młodziutkie, peł…

czytaj więcej
Facebook
Facebook By Weblizar Powered By Weblizar