Chrom to cenny pierwiastek, który bierze udział m.in. w procesach metabolicznych, a także warunkuje przemianę materii, wchodząc w skład wielu enzymów trawiennych.
Najważniejszą funkcją chromu jest pobudzanie trzustki do produkcji insuliny. Dodatkowo, regulując poziom cukru we krwi, hamuje ochotę na słodycze. Najwięcej jest go w łososiu, szynce, schabie, jajkach oraz żółtym serze. Weganie mogą jednak zapewnić sobie odpowiednią dawkę chromu, spożywając kakao, szpinak, gorzką czekoladę, biały ryż, kaszę gryczaną, pomidory, orzechy włoskie, brokuły, jabłka lub chleb żytni.
- tekst: Zuzanna Kozłowska