Nowe badania nad roślinnymi alternatywami sera nie są zbyt optymistyczne dla miłośników tej grupy produktów.
Wegańskie sery są popularnym rozwiązaniem wśród wegan tęskniących za smakiem tradycyjnego nabiału. Niestety, badania organizacji Action on Salt wykazały, że ser roślinny jest prawie o 10 proc. bardziej słony niż krowi cheddar i ma równie wysoką zawartość tłuszczów nasyconych. Dlatego przed zakupem wegańskiego sera zaleca się dokładne przeczytanie jego składu. Jako społeczeństwo i tak spożywamy zdecydowanie za dużo soli, co ma negatywne konsekwencje dla naszego zdrowia.
- tekst: Zuzanna Kozłowska