Bez względu na to, jak będziemy nazywać konieczność odchodzenia od produktów zwierzęcych, powinniśmy zrozumieć, dlaczego to korzystne dla świata.
Tranzycja białkowa (protein transition) to pojęcie, które coraz częściej pojawia się w tekstach naukowych, debacie publicznej oraz programach politycznych. Najogólniej ujmując, chodzi o wymienienie białek pochodzenia zwierzęcego w żywieniu człowieka na proteiny innego rodzaju. W Polsce raczej nie posługujemy się tym terminem, tylko mówimy o transformacji sytemu żywnościowego, a także o potrzebie „odejścia od systemów żywnościowych opartych na zwierzętach na rzecz systemów roślinnych”.