Białko to ważny makroskładnik dla osób aktywnych fizycznie. Warto, żeby docenili je również smakosze. Przepisy pochodzą z książki „Kuchnia wege bogata w białko. Ponad 85 rewolucyjnych przepisów na wegańskie dania pełne protein” (wyd. Publicat).
Chyba każdy miał kiedyś okazję próbować tradycyjnej francuskiej potrawki warzywnej – ratatouille. W mojej wersji warzywa są pieczone na blasze. Dodałam też do nich białą fasolę, aby zwiększyć zawartość białka. Można podać je jako przystawkę albo pełnowartościowy posiłek, np. z makaronem, ryżem lub kaszą.