Najnowsze badania rzucają nowe światło na napój przez jednych uznawany za napar bogów, przez innych nazywany szatanem.
W ostatnich latach pojawiły się liczne badania, w których badano wpływ kawy na organizm człowieka. Z większości z nich wynika, że wypijanie trzech, czterech filiżanek dziennie, co odpowiada 300–400 mg kofeiny, ma pozytywny wpływ na układ krążenia. Mimo że przyspieszona czynność serca lub tachykardia (częstoskurcz) może pojawić się po przedawkowaniu kofeiny, badania obserwacyjne wykazały, że spożywanie od trzech do pięciu kaw dziennie nawet zmniejsza ryzyko pierwszego lub kolejnego napadu migotania przedsionków.